一般餐厅半成品容器清洗消毒操作规程

半成品容器清洗消毒操作规程 

  1. 操作人员的工作服要穿戴整齐，并戴好橡胶手套； 

  2. 将使用过的半成品容器，在指定的水池中用配有洗涤剂的温水进行洗刷，（水温50—60℃，洗涤剂的配比1：100）要使容器表面没有残渣和污垢； 

  3. 将经过预洗的半成品容器放在消毒液中浸泡≥15分钟（消毒液的配比是1：20）；   4. 将经过消毒的半成品容器放在50—60℃的温水中进行清洗干净，清洗标准要达到光、洁、亮； 

  5. 将清洗合格的半成品容器，整齐的码放在制定的货架上； 

  6. 清洗容器工作完毕后，将橡胶手套清洗干净，并用1：20的消毒液浸泡20分钟，并对所使用的一切设备、设施进行清洗消毒。要达到设备光、洁、亮，地面干净、明亮无淤水，墙面无灰尘； 

  7. 清洗消毒周期为一餐一清洗。