洗碗工的前景在哪里 怎么看待广州洗碗工月薪5000元

　　广州一家大型饭店总经理介绍说，去年一年时间里，洗碗部的工资就直接升了一倍多，有时候都未必能请到洗碗工。听别人说，洗碗工的薪水有涨到每月5000元，真是想不到啊。

　　洗碗工的“逆袭”折射的是广州整个劳动力市场的结构性“用工荒”，本土供给不够以及年轻人的眼高手低导致餐饮业等服务行业面临熟练工的求大于供。

　　广州餐饮联业协会会长表示，广州目前餐饮从业人员有26万人，但目前业界存在空缺近3万个职位，其中有60%是洗碗、清洁等工作。为了顺利聘请到洗碗工人，不少餐厅选择了增加工资水平，而洗碗工的工资更是水涨船高，由1年前的四位数，瞬间跳到五位数的水平。

　　广州午餐饭盒供应商“新5餐”行政总经理表示，2011年，公司已经预见人工成本或将持续上升，所以决定购买大型自动化洗碗机。

　　刘经理建议，要解决目前餐饮业的“用工荒”局面，只能通过两方面，一方面是机械自动化，使用洗碗机等高科技产品;另一方面则是通过高工资吸引人才，或聘请兼职，让更多人进入这个行业。

　　变老的劳动力

　　在广州年轻劳动力源源不断为各大行业输入新鲜血液的时候，洗碗或是其他低端劳动力市场却少人问津。

　　与广州餐饮业劳工短缺情况类似的，还有广州建筑业，截至12月，广州建筑业共有32万注册建造业工人，但其中实际在工地工作的有15万;建造专业工种工人近10万，有近一半年龄在50岁以上，需求缺口达到上万人。